Ogni specialitą viene selezionata con cura selezionando le migliori carni marchigiane, usando verdure di stazione e scegliendo materie prime di alta qualitą per garantire un prodotto di livello elevato.
Lo stabilimento, i punti vendita al dettaglio e l'impostazione produttiva sono realizzati per offrire il meglio della ristorazione.
L'orientamento alla sicurezza alimentare coinvolge tutta l'attivitą aziendale, dalla formazione del personale alla scelta delle materie prime, dalla tecnologia alla cura meticolosa dei locali.